Incisez la peau des filets, puis frottez-les avec le piment d’Espelette et le sel. Réservez au frais 1/2 h. Lavez et séchez le soja et le basilic. Préparez la sauce : pelez les cives, lavez-les puis ...

Préchauffer le four à 200°C. Eplucher et inciser les figues, les disposer dans un plat, ajouter une noisette de beurre et les cuire au four pendant 10 minutes (vous pouvez également les cuire dans la ...

Pelez 4 oranges à vif et prélevez les suprêmes en passant un petit couteau entre la peau et la pulpe. À l’aide d’un économe, prélevez le zeste de 1 orange, puis pressez-la pour récupérer le jus.